الحالات المرضية

يحتوي حليب الأبقار على نوعين رئيسيين من البروتين – مصل اللبن والكازين. أكثر من ٨٠ ٪ من البروتين الكلي في الحليب يكون في شكل الكازين.

قد يسبب البروتين الموجود في منتجات الألبان مشاكل وقد تؤثر حساسية حليب الأبقار ، المؤجلة أو الفورية ، على العديد من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد وخمس سنوات. حساسية الكازين ، التي لا تتضمن في الغالب أجسام مضادة ، هي أيضًا أكثر شيوعًا منما كان يعتقد.