حساسية الغلوتين

ما هي حساسية الغلوتين

الغلوتين هو بروتين موجود بشكل أساسي في القمح والشعير والجاودار. إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين ، يمكن أن يسبب هذا البروتين مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات وآلام البطن أو الإسهال.

أحيانًا يتم الخلط بين عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية ، أو يُعتقد أنه حساسية تجاه الطعام. في حين أن تجنب أطعمة معينة هو استراتيجية علاج لجميع الثلاثة ، هذه ليست نفس الشروط.

ينطوي عدم تحمل الطعام مثل الغلوتين على الجهاز الهضمي. مع حساسية الطعام ، فإن الجهاز المناعي يبالغ في رد فعل معين تجاه طعام معين مما يسبب أعراضًا يحتمل أن تكون خطيرة أو حتى مهددة للحياة. مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب مناعي وراثي يمكن أن يتلف الأمعاء الدقيقة.

علامات حساسية الغلوتين

إن عدم تحمل الغلوتين مشكلة شائعة إلى حد ما. يتميز بردود فعل سلبية على الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. مرض الاضطرابات الهضمية هو أشد أشكال عدم تحمل الغلوتين. هو مرض مناعي ذاتي يصيب حوالي ١٪من السكان وقد يؤدي إلى تلف في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، قد يكون لدى ٠.٥ -١٣٪ من الأشخاص حساسية من الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، وهو شكل أخف من عدم تحمل الغلوتين يمكن أن يسبب مشاكل.

يمكن لكلا شكلي عدم تحمل الغلوتين أن يتسببا في ظهور أعراض واسعة الانتشار ، وكثير منها لا علاقة له بالهضم. فيما يلي العلامات والأعراض الرئيسية لعدم تحمل الغلوتين.

١- الانتفاخ

الانتفاخ هو عندما تشعر وكأن بطنك منتفخ أو مليء بالغاز. هذا يمكن أن يجعلك تشعر بعدم ارتياح. على الرغم من أن الانتفاخ شائع جدًا ويمكن أن يكون له العديد من التفسيرات ، فقد يكون أيضًا علامة على عدم تحمل الغلوتين. في الواقع ، يعد الشعور بالانتفاخ أحد أكثر الشكاوى شيوعًا من الأشخاص الذين لديهم حساسية أو عدم تحمل للجلوتين. أظهرت إحدى الدراسات أن  ٨٧٪  من الأشخاص الذين اشتبهوا في حساسية الغلوتين غير البطني يعانون من الانتفاخ.

٢- الإسهال والإمساك

حساسية الغلوتين قد تؤدي هذا إلى إتلاف بطانة الأمعاء وبالتالي إلى ضعف امتصاص المغذيات ، مما يؤدي إلى عدم ارتياح كبير في الجهاز الهضمي والإسهال المتكرر أو الإمساك. ومع ذلك ، قد يسبب الغلوتين أيضًا أعراض الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص الذين ليس لديهم مرض الاضطرابات الهضمية. يعاني أكثر من ٥٠٪  من الأفراد الذين يعانون من حساسية من الجلوتين من الإسهال ، بينما يعاني ٢٥٪ من الإمساك.

علاوة على ذلك ، قد يعاني الأفراد المصابون بالداء البطني من البراز الشاحب والرائحة الكريهة بسبب سوء امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن يسبب الإسهال المتكرر بعض المخاوف الصحية الرئيسية ، مثل فقدان الشوارد ، والجفاف ، والتعب.

٣- آلام البطن

ألم البطن شائع جدًا ويمكن أن يكون له تفسيرات عديدة ، ومع ذلك فهو أيضًا أكثر الأعراض شيوعًا لعدم تحمل الغلوتين.

يعاني ما يصل إلى ٨٣٪ ممن يعانون من عدم تحمل الغلوتين من ألم في البطن وعدم الراحة بعد تناول الغلوتين.

٤- الصداع

يعاني الكثير من الناس من الصداع أو الصداع النصفي من حين لآخر. الصداع النصفي حالة شائعة ، حيث يعاني منها ١٠-١٢٪ من السكان الغربيين بانتظام. ومن المثير للاهتمام أن الدراسات أظهرت أن الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين قد يكونون أكثر عرضة للصداع النصفي من غيرهم.

إذا كنت تعاني من الصداع أو الصداع النصفي بشكل منتظم دون أي سبب واضح ، فقد تكون حساسًا للجلوتين.

٥- الشعور بالتعب

الشعور بالتعب شائع جدًا ولا يرتبط عادةً بأي مرض. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر باستمرار بالتعب الشديد ، فعليك استكشاف إمكانية وجود سبب كامن.

الأفراد الذين لا يتحملون الغلوتين عرضة للتعب والإرهاق ، خاصة بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. أظهرت الدراسات أن ٦٠-٨٢٪ من الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين يعانون عادة من التعب والإرهاق. علاوة على ذلك ، يمكن أن يسبب عدم تحمل الغلوتين أيضًا فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، والذي بدوره سيؤدي إلى المزيد من التعب ونقص الطاقة.

٦- مشاكل الجلد

يمكن أن يؤثر عدم تحمل الغلوتين أيضًا على بشرتك. حالة جلدية متقرحة تسمى التهاب الجلد الحلئي الشكل هو مظهر جلدي لمرض الاضطرابات الهضمية. كل شخص مصاب بالمرض حساس للجلوتين ، ولكن أقل من ١٠٪  من المرضى يعانون من أعراض الجهاز الهضمي التي تشير إلى مرض الاضطرابات الهضمية.

علاوة على ذلك ، أظهرت العديد من الأمراض الجلدية الأخرى تحسنًا أثناء اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. وتشمل هذه:

  • الصدفية: مرض التهابي للجلد يتميز بجلد واحمرار الجلد.
  • داء الثعلبة: مرض مناعي ذاتي يظهر على شكل تساقط شعر غير تندب.
  • الشرى المزمن: حالة جلدية تتميز بآفات متكررة أو مثيرة للحكة أو وردية أو حمراء مع مراكز شاحبة.

٧- الاكتئاب

يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أكثر عرضة للقلق والاكتئاب ، مقارنة بالأفراد الأصحاء. هذا أمر شائع بشكل خاص بين الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

هناك بعض النظريات حول كيف يمكن أن يؤدي عدم تحمل الغلوتين إلى الإصابة بالاكتئاب. وتشمل هذه:

  • مستويات السيروتونين غير طبيعية.
  • اكسورفين الغلوتين.
  • التغييرات في الجراثيم المعوية.

٨- فقدان الوزن غير المبرر

قد يكون فقدان الوزن غير المتوقع علامة على مرض الاضطرابات الهضمية ، خاصةً إذا اقترن بأعراض هضمية أخرى.

٩- فقر الدم بعوز الحديد

في مرض الاضطرابات الهضمية ، يضعف امتصاص المغذيات في الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى امتصاص كمية منخفضة من الحديد من الطعام.

قد يكون فقر الدم الناجم عن نقص الحديد من بين الأعراض الأولى لمرض الاضطرابات الهضمية التي يلاحظها طبيبك. تشير الدراسات الحديثة إلى أن نقص الحديد قد يكون مهمًا في كل من الأطفال والبالغين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.

١٠- القلق

يبدو أن الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أكثر عرضة للقلق واضطرابات الهلع من الأفراد الأصحاء.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أن ما يصل إلى ٤٠٪ من الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين المبلغ عنها ذاتيًا ذكروا أنهم يعانون من القلق بانتظام.